안녕하세요!
Fisherman Park입니다.
튀김을 좋아하는 식구들의
요청에 집에 재료가 있는
고구마를 활용한
고구마튀김과
아이들의 요청으로
치킨 너겟을 다시
만들어 보았습니다.
롯데리아 치킨너겟과
거의 비슷한 맛을 자랑합니다.
" 고구마튀김과 치킨너겟 "
와이프가 좋아하는 고구마튀김과
아이들이 좋아하는 치킨너겟을 동시에
만드는 요리를 말함!
" 고구마튀김옷 만드는 법 "
" 롯데리아 치킨너겟 만드는 법"
조금 힘들어요!
난이도 ★★★
재료 준비와 만들기
4인분 기준
[고구마튀김 재료]
고구마 3개 / 튀김가루 5컵
소금 2t / 소주 1잔 / 각얼음 6개
물 2컵 반 / 식용유
[치킨너겟 재료]
닭가슴살 6개 / 치킨 튀김가루 3컵
물 1컵 / 후춧가루 1t / 소금 1t
맛술 1T / 카레가루 1T
1
고구마튀김 만들기!
재료 준비!
고구마 3개를 씻어 흙을
제거한 후에 필러로 껍질을
까서 준비해 주세요!
집에 한동안 놓아두었더니
싹이 올라오네요!ㅎㅎ
2
고구마를 썰어 주실 때는
한쪽면을 잘라서 자른 면을
아래쪽으로 돌린 후에
고구마를 1cm 두께로 썰어주세요!
그래야, 칼로 썰때 고구마가 움직이지
않아요! 잘못하면 손을 베일수 있으니
고구마를 썰어주실 때 특히 조심조심!
썰어놓은 고구마를 찬물에 담가
전분기를 빼주세요!
그래야 튀길 때 서로 달라붙지 않습니다.
3
30분 정도 찬물에 담가놓은
고구마를 꺼내어 물기를 어느 정도
제거해 주세요! 그래야 튀김가루 옷을
입힐 때 반죽 떡이 되지 않고
잘 입혀집니다.
봉지에 튀김가루를 넣고,
(2컵 분량 사용)
고구마를 넣어 튀김가루 옷을
입혀주세요!
1-1
" 롯데리아 치킨너겟 만드는 법"
냉동되어 있는 닭가슴살을 해동후
깨끗하게 씻어주세요!
그리고 1,5cm 두께로 어슷 설기
해주시고, 볼 그릇에 담아주세요!
2-1
썰어놓은 닭가슴살에 후춧가루,
소금, 맛술, 카레가루를 넣고
잘 버무려 주세요!
닭가슴살이 부서지지 않도록
살살 버무려주세요!
3-1
볼 그릇에 치킨 튀김가루 1컵을
넣고, 물도 한 컵 넣어주고 반죽
물을 만들어 주세요!
반죽물을 마리네이드 해놓은
닭가슴살에 넣어 반죽 옷을
입혀주세요!
크린백에 치킨 튀김가루를
넣고, 반죽옷을 입혀놓은
닭가슴살을 조금씩 넣어가면서
치킨 튀김가루 옷을 입혀주세요!
오뚜기 치킨 튀김가루
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4
고구마튀김옷 만드는 법!
바삭한 튀김옷 만드는 비법!
볼 그릇에 튀김가루 3컵을
넣어주고, 소금 1t, 찬물 2컵,
소주 1잔, 각얼음 3개를 넣어
살살 저어 주세요! 튀김가루가
완전히 섞이지 않아도 됩니다.
각얼음 3개는 나중에 추가로
넣어주세요!
한 번에 다 넣으면 반죽이
너무 묽어질 수 있습니다.
5
팬에 기름을 넣고
온도가 충분히 올라가면
( 튀김 적정온도 160도~180도 )
고구마를 반죽 옷을 입혀 기름이
튀지 않도록 살살 넣어주세요!
고구마를 반죽 물에 미리 넣어
두지 마세요! 그래야 바삭한
튀김옷을 만들 수 있습니다.
고구마튀김이 노릇하게 튀겨지면
스테인리스 채반으로 고구마튀김을
건져 기름을 빼주세요!
6
고구마튀김을 먼저 다 튀긴
후에 치킨너겟을 튀겨주세요!
치킨 튀김가루 옷을 입고 있어서
기름에 튀김옷 가루가 많이
침전될 수 있습니다.
치킨너겟이 노릇하게 튀겨지면
채반으로 건져내어
기름을 빼주세요!
치킨너겟도 완성 되었습니다.
7
고구마튀김과 치킨너겟을
접시에 담아내고
케첩 소스와 와사마요 소스를
곁들이면 더욱더 맛있게
드실 수 있습니다.
온 가족이 좋아하는 튀김요리!
2가지를 한 번에 같이하기는
힘이 좀 들지만 맛있게
먹는 가족들의 모습을 보면
힘든 건 금방 사라집니다.
휴일 가족들과 함께 맛있는
튀김요리 즐기시는 건 어떨까요?
자~이제 어떤 요리를 만들어 볼까?
구독과 공감은
저에게 큰 힘이 됩니다.
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