안녕하세요!
Fisherman Park입니다.
올해 들어서 코로나로 인해
외출이 힘들고, 외식도 힘든 시기라
외출을 최대한 자재하고
집에서 아주 간단하게 만들어
먹을 수 있는 연어 초밥을
만들어 보았습니다.
오늘은 회초밥 밥 만들기 비법과
연어 초밥 만드는 법에 대해
포스팅하도록 하겠습니다.
" 연 어 "
연어(salmon)는 연어과에 속하며
몸길이가 70㎝ 정도로 등쪽은 담청색이고
몸의 아래쪽은 은백색이다.
연어는 동양인보다 서양인이 더 좋아하며,
특히 독일, 네덜란드 등 라인 강 주변국
사람들은 연어를 최고의 미식(美食)으로 꼽는다.
최근에는 우리나라에도 연어
애호가가 급증하고 있다.
연어는 소화, 흡수가 잘 되므로 어린이, 노약자,
환자에게도 좋은 음식이다.
[네이버 지식백과] 연어 [salmon]
(파워푸드 슈퍼푸드, 2010. 12. 11., 박명윤, 이건순, 박선주)
" 연어 초밥 만들기 "
아주 쉬워요!
난이도 ★☆
재료 준비와 만들기
[재료]
(계량컵 : 종이컵)
(T : 큰 술 , t : 작은 술)
쌀 2컵 / 다시마 1조각
식용유 1t
[단촛물 재료]
식초 소주컵 1컵 / 설탕 반 컵
소금 1/5컵
[그 외 재료]
고추냉이 / 간장
1
연어 초밥 재료 준비!
연어 초밥에 핵심 재료인
연어를 준비해야겠죠!
연어는 *마트에서 노르웨이산
생연어를 구매했습니다.
그리고, 흰쌀밥을 만들 쌀을 준비해 주세요.
2
회초밥 밥 만들기!
초밥용 밥 만들기 비법 소개!
초밥에 사용할 밥이 맛있어요
초밥역시 맛이 좋아요!
그래서 저는 밥 짓기부터 신경을 씁니다.
쌀2컵 분량에 다시마 큰 거 1조각,
식용유 1t를 넣고, 전기 압력 밥솥에
김초밥 모드로 밥을 만듭니다.
3
단촛물 만들기!
초밥용 밥을 짓는 동안 초밥용 단촛물을
만들어 주세요!
단촛물 재료는 소주컵으로
식초 1컵, 설탕 반컵,
소금 1/5컵 입니다.
냄비에 소주컵으로 식초 1컵,
설탕 반 컵, 소금 1/5 컵을 넣고
약불에 설탕과 소금이 녹을정도로
저어주세요! 설탕과 소금이 녹으면
불을 끄고 그릇이나, 그릇에 담아
식혀주세요!
4
회초밥 밥 만들기!
밥이 완성되었습니다.
다시마는 걷어내고, 밥을 잘 저어주고
초밥용 밥을 별도로 볼 그릇에 담아냅니다.
그리고, 뜨거운 밥을 부채로 식혀주세요!
밥이 조금 식으면 준비해 놓은 단촛물을
넣어가면서 밥을 잘 저어주세요!
밥알이 뭉개지지 않도록 주걱을 세워서
칼질하듯이 섞어주세요!
보이시나요 단촛물이 들어간
초밥용 밥의 윤기가!
그릇을 젖은 면포로 덮어두세요!
5
연어 초밥 만들기!
연어를 초밥용으로 알맞은 두께로
썰어서 준비해 주세요!
그리고, 초밥에 넣을 고추냉이도
만들어 놓고, 준비해 놓은 밥을
손에서 알맞은 크기로 만들어
고추냉이를 살짝 얻어주고,
연어를 올려주면 맛있는
연어 초밥이 완성됩니다.
접시에 하나씩 정성을 들여
담아내면 여느 식당에 가서 먹는
초밥 부럽지 않게 맛있는 초밥을
맛볼 수 있습니다.
간장에 고추냉이를 살짝 풀어
연어 초밥을 살짝 간장에 찍어 드시면
이 초밥이 정말 내가 만든 초밥인가?
의심이 들 정도로 맛있습니다.
안쪽에는 연어 마끼를 작게 만들어
머스터드 마요 소스를 살짝 얻어주었습니다.
이렇게 만들어 먹어도 맛있어요!
외출하기 힘든 요즘 같은 시기에
홈쿡으로 연어 초밥과 연어 마끼
만들어 드셔 보시기 바랍니다.
만들기 어렵지 않고,
재료는 쌀과 연어만 있으면
만들 수 있으니 너무나 간단하지 않나요?
예전에 제가 했던 말인데
" 누구나는 아니지만, 많이들 좋아하시는 초밥 "
맛있는 회초밥 밥 만들기를
활용하여 초밥으로
맛있는 한 끼 어떠세요?
자~다음엔 어떤 요리를 만들어볼까?
수미네 반찬 레시피!
수미네 반찬 레시피! 삼겹살 묵은지 말이 찜 만드는 법!
안녕하세요! Fisherman Park입니다. 얼마 전 수미네 반찬에서 할배 특집에서 선보였던 묵은지를 이용한 삼겹살 묵은지 말이 찜 만드는 법에 대해 포스팅하도록 하겠습니다. https://youtu.be/YCN_ZEMtHME "
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