놀면 뭐하니? 유재석 때문에 뜬 중화요리 유산슬! 유산슬 만드는 법

 

안녕하세요!

Fisherman Park입니다.

 

최근 mbc에서 방영되고 있는

놀면 뭐하니? 뽕포유에서 유재석 씨가

유산슬이라는 이름으로 트로트 신인 가수로

데뷔하는 과정을 담은 이야기가

방송 중입니다.

유산슬이 검색어에 오를 만큼 이슈가

되었는데요! 오늘은 중화요리인

유산슬 만드는 법에 대해

포스팅하도록 하겠습니다.

유산슬

 

 

" 류산슬 "

육류와 해산물을 가늘게 채 썰어 볶은 후

걸쭉하게 만든 중국요리를 말합니다.

'류[溜]'는 '녹말을 끼얹어 걸쭉해진 것'을, 

'산[三]'은 '세 가지 재료'를,

'슬[絲]'은 '가늘게 썰다'라는 뜻이다.

 

" 유산슬 만드는 법 "

 

​재료가 조금 필요해요!

난이도 ★★☆

​

재료 준비와 만들기​

[재료]

(계량컵 : 종이컵)

(T : 큰 술 , t : 작은 술)

청경채 4개 / 대파 반개 / 팽이버섯 1봉

백목이버섯 한 줌 / 표고버섯 한줌

죽순 2개 / 잡채용 돼지고기 or 소고기

새우 25마리 / 마늘 4개 / 다진 생강 1t

참기름 1T / 통깨 1t / 전분 1T

소금 1t / 후춧가루 2t

굴소스 3T / 진간장 1T / 맛술 2T

치킨스톡 or 치킨파우더 1T / 식용유 4T

전분물 : 전분가루 2T / 물 6T

 

 

1

유산슬 재료 준비!

죽순을 0.4cm 두께로 썰고, 가운데를

한 번 더 썰어주세요.

청경채는 깨끗이 씻어서 한 잎씩 떼어놓고,

양파, 대파도 채 썰어 준비해 주세요.

버섯류도 기호에 맞게 준비해 주세요!

저는 팽이버섯과, 표고버섯 말린 거,

백목이버섯을 준비했습니다.

마늘은 편 썰어서 준비해 주세요!

죽순

야채 준비

마늘 편 썰어서 준비

 

2

유산슬 재료 준비!

새우는 깨끗하게 씻어서

후춧가루 1t, 맛술 1T를 넣어 마리네이드

해주시고, 잡채용 소고기는 소금 1t, 후춧가루 1t를

넣어서 밑간을 하고, 전분가루 1T를 넣고

소고기에 묻혀주세요!

새우 준비

소고기 준비

 

3

전분물 만들기!

전분 2T에 물 6T 정도 넣고 전분물을

만들어 준비해 주세요!

전분물 준비

 

4

유산슬 만드는 법!

재료 볶아주기~

궁중팬을 달군 후에 식용유 4T를 넣고

대파와 마늘을 넣어 볶아주세요!

대파와 마늘이 노릇하게 볶아졌을 때

고기를 넣고 볶아주시다가, 어느 정도 익으면

새우를 넣고 1분 정도 볶아주세요!

그리고, 준비해 놓은 재료 중 청경채만 빼고

나머지 재료를 모두 넣어주세요!

팬에 식용유를 넣고 대파, 마늘 볶아주기

고기와 새우 볶아주기

양파, 버섯, 죽순을 넣고 볶아주기

 

5

볶아진 재료에 굴소스 3T, 진간장 1T,

맛술 1T를 넣고 1분 정도 볶아주세요!

그리고, 마지막으로 청경채를

넣고 1분 정도 볶아주세요!

그리고, 물 200ml에 치킨스톡 또는

치킨파우더를 풀어서 넣고

1분 더 끓여 주세요!

굴소스, 진간장, 맛술, 청경채 넣어주기

물+치킨파우더(치킨스톡) 넣어주기

유산슬 만들기

 

6

충분히 끓었으면 준비해 놓은 전분물을

조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰주세요!

유산슬이 걸쭉하게 농도가 되었으면

불을 끄고, 마지막으로

참기름 1T를 넣고 잘 버무려 주시면

유산슬 완성입니다.

전분물 넣기

참기름 넣기

 

그릇에 잘 담아서 통깨로 마무리해주세요!

유산슬

 

놀면 뭐하니? 유느님 때문에 더욱더

유명해진 유산슬 어떤 맛인지 궁금하시죠?

한번 유산슬 만들기~도전해 보시기 바랍니다.

핫한 만큼 그 맛도 끝내줍니다.

특히 밥 위에 얹어 덮밥으로 먹으면

더욱더 맛있습니다.

 

자~다음엔 어떤 중화요리를 만들어볼까?

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